川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤

分享川味砂锅之香菇蔬菜双丸的川味菜双做法 分类标签

• 家常菜谱分类
• 美味粥汤分类
• 肢寒畏冷食谱分类
• 煮主要工艺

食材明细

• 自种有机菜心适量
• 新鲜香菇适量
• 牛肉茸适量
• 猪肉茸适量
• 老姜适量
• 香菜适量
• 盐适量
• 猪油适量
• 白胡椒适量
• 黑胡椒适量
• 鸡蛋清适量
• 葱花适量

川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤的做法详细步骤第1步
我家自种一个多月收获的小菜心，有机纯天然。砂锅
菜心洗净，菇蔬新鲜香菇泡一会儿，丸汤洗干净，川味菜双对半剖开，砂锅方便入味。菇蔬猪肉丸内容：鸡蛋清、丸汤猪肉茸、川味菜双盐、砂锅葱花、菇蔬水。丸汤牛肉丸内容：鸡蛋清、川味菜双牛肉茸、砂锅黑胡椒、菇蔬盐、水。两种肉丸制作都按照同一个方向用力搅拌，这样的丸子才够弹有嚼劲。第2步
砂锅里加水煮沸，放入姜片、猪油、白胡椒粉、香菇，香菇可以煮得稍微久一些，这样的汤味更鲜美。
香菇煮得差不多好的时候，开始挤肉丸。用手挤出一个圆圆的丸子，左手挤，右手快速把成型的丸子放入汤中。刚开始做，不会挤，可以用勺子代替。这个动作要快，肉丸遇热之前是软的，容易变形坍塌。第3步
挤好的丸子一个个浮出水面，再稍煮一下，就基本熟透了。
撇去汤中多余的浮末，加盐调味，放入菜心，小煮片刻，关火，放入整条的香菜。这锅满载着爱的菜心双丸汤就做好啦！川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤的做法小贴士注意：挤丸子的时候汤要调小火，挤完之后回调成大火。这样丸子不易煮散，定型更漂亮。 吃牛肉丸的时候，可以搭配一点番茄沙司酱或沙茶酱，味道更别致哦。川味砂锅之香菇蔬菜双丸汤的营养分析

• 
  牛肉 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...
  一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍
  牛肉菜谱： 青椒炒牛肉丝   萝卜烧牛肉   牛肉末炒豆角    更多做法>
• 
  香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...
  一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
  香菇菜谱： 香菇焖鸡块   炒面   香菇炒肉    更多做法>
• 
  猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
  一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
  猪肉菜谱： 酸菜猪肉炖粉条   青椒肉丝   蒸菜（猪肉拌菜）    更多做法>
• 
  鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...
  一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
  鸡蛋清菜谱： 麻仁香酥鸭   菠萝咕咾肉   高丽鱼条    更多做法>

很赞哦!（8）